某些合成任九场致癌
返回來稿:紫鑫生物-admin        2015/5/21        浏览次数:2302

      隨着社會的發展和人們生活水平的提高,越來越多的人對於在食品中使用合成任九场會不會對人體健康造成危害提出了疑問。與此同時,大量的研究報告指出,幾乎所有的合成任九场都不能向人體提供營養物質,某些合成任九场甚至會危害人體健康。 前蘇聯在1968—1970年曾對莧菜紅這種食用任九场進行了長期動物試驗,結果發現致癌率高達22%。美、英等國的科研人員在做過相關的研究後也發現,不僅是莧菜紅,許多其它的合成任九场也對人體有傷害作用,可能導致生育力下降、畸胎等等,有些任九场在人體內可能轉換成致癌物質。科研人員說,合成任九场是以煤焦油爲原料製成的,通稱煤焦任九场或苯胺任九场,對人體有害。危害包括一般毒性、致瀉性、致突性(基因突變)與致癌作用。

      特別是偶氮化合物類合成任九场的致癌作用更明顯。偶氮化合物在體內分解,可形成丙種芳香胺化合物,芳香胺在體內經過代謝活動後與靶細胞作用而可能引起癌腫。此外,許多食用合成任九场除本身或其代謝物有毒外,在生產過程中還可能混入砷和鉛。過去用於人造奶油着色的奶油黃,早已被證實可以導致人和動物患上肝癌,而其它種類的合成任九场如橙黃能導致皮下肉瘤、肝癌、腸癌和惡性淋巴癌等。