專家:「反食品添加劑」屬錯誤認知 我國食品安全已得到根本改觀
返回來稿:央廣網 -紫鑫生物        2019/4/26        浏览次数:961


關於「中國反食品添加劑聯盟」的報導近日引發廣泛關注。聯盟提出的「食品行業應杜絕食品添加劑」等觀點,遭到行業和學術界的集體反對。昨天(24號)在中國農業大學舉行的一場研討會上,專家學者們提出,「反食品添加劑」屬於錯誤認知,容易混淆視聽,嚴重影響了我國食品工業的健康發展。

中國農業大學教授、北京食品安全政策與戰略研究基地首席專家白軍飛告訴記者,添加劑對於食品行業的發展是不可或缺的。「食品添加劑的使用,應該符合規定。所以討論的重點應該是如何規範使用,而不是能不能用的問題。」

數據顯示,目前世界各國使用的食品添加劑總數達到1.4萬種以上,其中直接使用的約有4000種,間接使用的約有1萬種,常用的有600種左右。「最常見的比如說滷水點豆腐,它的主要成分是氯化鎂、硫酸鈣,屬於食品添加劑中的凝固劑。如果不用這個,我們可能就無法製作豆腐。」北京工商大學食品學院副教授王蓓舉例說。

王蓓認爲,食品添加劑不同於蘇丹紅、三聚氰胺等違法添加物,是現代食品工業繁榮發展必不可少的部分。「沒有食品添加劑,就沒有現代化的食品工業,沒有食品添加劑就沒有食品安全。規範使用食品添加劑不會對人體健康產生危害。」王蓓說。

農業農村部食物與營養發展研究所副所長孫君茂用「躲不開」、「愛不夠」來形容添加劑在食品工業中的應用。「躲不開,是因爲食品添加劑的必要性。沒有添加劑,食品工業尤其是很多保鮮無法保障。而愛不夠,則是因爲添加劑對於食品品質安全的提升。」他也建議,反食品添加劑「更應該改爲」反食品添加劑濫用。

國家市場監管總局網站此前公布,2018年第四季度,全國共完成並公布143萬批次食品的樣品監督抽檢結果,總體合格率爲97.6%。其中糧食加工品、肉製品、蛋製品、乳製品等合格率都高於總體合格率。「食品抽檢不合格的原因很多,包括標籤標識的規範、包裝材料的選擇、有效成分是否達標等,食品不安全只是其中很小的一部分。」中國肉類食品綜合研究中心高級工程師陳淑敏結合抽檢數據強調,「因此,不合格不等於不安全,目前我國食品生產企業落實主體責任,監管也越來越透明,食品安全風險得到了十分有效控制。」

國際食品科學院院士、國務院食品安全委員會專家委員會委員、中國農業大學食品科學與營養工程學院教授羅雲波認爲,對食品安全的錯誤認知已經成爲食品安全治理中的一個新痛點,建議要加大科技投入,使食品安全和食品添加劑標準的建立更具科學依據。

「在食品安全問題上,消費者信心摧毀容易恢復難。治理食品安全問題,需要進一步加強法治建設,形成更加科學高效的監管體系,也需要科技的進步和消費者認知的不斷提升。」白軍飛說。

日期:2019-04-25

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