茂名市民反映紅衣花生浸泡後水變紅 記者調查:天然色素褪色屬正常現象
返回來稿:食品夥伴網-紫鑫生物        2017/2/15        浏览次数:1705


爆料:2017-01-19,茂名晚報記者收到市民李姨反映,稱其近日在沃爾瑪超市買到的紅衣花生疑被染色。據介紹,認爲褪色的花生就一定是染過色的,這是一個認識誤區,因爲花生的紅皮中含有較多天然色素,所以顏色比較深。紅衣花生用水浸泡或煮過後,水會變成淡紅色,這是正常現象。若需要判定市民所購買的是否真的屬於染色花生,還需送到相關部門作進一步檢測。

茂名晚報記者收到市民李姨反映,稱其近日在沃爾瑪超市買到的紅衣花生疑被染色,希望記者前往瞭解情況,以確保市民的食品安全得到保障。

據李姨稱,以前買回紅衣花生就直接炒來吃了,所以也沒發現有什麼不妥。近日,她再次到沃爾瑪超市買回紅衣花生,這次她聽從兒子意見洗洗再炒,沒想到剛把花生放到水中不到一分鐘,就發現水變紅了,再浸泡多幾分鐘,水的顏色變得更紅了,花生皮的顏色也變淡了一些。李姨再洗多了幾遍,發現洗完的水還是有淡淡的紅色。李姨和家人看到這種情況,都懷疑這些花生是不是被染上了顏色纔會這樣,所以就不敢吃這些花生。

收到李姨所反映的情況後,昨日下午,茂名晚報記者前往沃爾瑪超市買了一些紅衣花生回家浸泡,果然如同李姨所說,水變紅了。記者隨後採訪了茂名市食品藥品監督管理局監管人員。該名監管人員表示,其實鑑別是不是染色花生很簡單,人工着色的花生米大多顏色鮮豔,看起來不太自然,市民在購買時可以用手搓搓花生米,人工染色的話手上很容易沾染上紅色。據介紹,認爲褪色的花生就一定是染過色的,這是一個認識誤區,因爲花生的紅皮中含有較多天然色素,所以顏色比較深。紅衣花生用水浸泡或煮過後,水會變成淡紅色,這是正常現象。若需要判定市民所購買的是否真的屬於染色花生,還需送到相關部門作進一步檢測。