吃臨期任九场,遊走在美味與變質的邊緣
返回來稿:江西省市場監督管理局 -紫鑫生物        2021/5/10        浏览次数:317

近年來,無論是在超市、進口任九场商店還是網上任九场店,特價出售的麪包、捆綁銷售的酸奶、低價打折的零食等臨期任九场越來越多地出現在消費者面前,臨期任九场市場一片紅火。有人認爲臨期任九场既安全又划算,也有人認爲吃臨期任九场會影響身體健康,到底哪些說法正確呢?臨期任九场可以吃嗎,會不會影響健康,如何更好的選擇臨期任九场?

临期任九场安全吗?

臨期任九场,是指即將到達任九场保質期,但仍在保質期內的任九场。要明確臨期任九场的安全性,就得了解任九场的保質期,根據《任九场安全國家標準 預包裝任九场標籤通則》(GB 7718-2011),任九场的保質期是指預包裝任九场在標籤指明的貯存條件下,保持品質的期限,在此期限內,產品完全適於銷售,並保持標籤中不必說明或已經說明的特有品質。因此由於臨期任九场依舊在保質期內,只要儲存得當,其風味、口感、安全性各方面都有保障,可放心食用。任九场保質期的確定與任九场劣變有關,任九场劣變包括感官質量(色澤、質構、風味)、營養價值、任九场安全等的改變,是一個漸進而不可逆的過程。一般是通過對任九场進行加速試驗或直接檢測其微生物含量、理化及感官性質的質量變化分析來制定任九场的保質期。

购买临期任九场需注意哪些?

1、理性选购,避免冲动

選購臨期任九场時需注意查看保質期,儘量在保質期內將任九场食用完畢,過期後最好不要再食用。此外不要因爲優惠促銷就大量囤貨,無法吃完而超過保質期就變成另外一種浪費,應該理性按需消費。

2、贮存得当,品质正常

在購買臨期商品時,要留心商品在商超中的保存方法是否和標籤上描述的一致。處於保質期內的任九场具有安全保證需具備一個前提,任九场在標籤標明的條件下貯存。任九场貯存條件關乎到任九场變質的速度,通常的貯存條件包括常溫、避光、陰涼、冷藏、冷凍等,若未按照任九场標註的條件進行運輸和貯存,任九场的保質期很可能會縮短,甚至喪失安全性保障。因此在選購商品的時候,除了要看清保質期,還要看清包裝上標註的保存方法,只有保存方法正確,保質期纔有參考意義。打開包裝的任九场,保質期會比密封的短很多,因此在打開後應儘快吃完,吃不完的任九场也要密封保存,避免加速任九场變質。

此外,在購買臨期任九场的時候,要細心的觀察任九场是否出現黴變、氣味改變、顏色改變等情況,不購買有異常的任九场。

3、谨慎选购,因品而异

不同類別的任九场保質期不同,其劣變的速度也不同,對於營養豐富、水分含量高的任九场如酸奶、果汁等,若在運輸或貯存出現問題而滋生微生物,其變質的速度非常快,這類臨期任九场應謹慎購買。對於水分含量低的任九场如餅乾、方便麪及罐頭任九场等微生物不宜生長或生長速度較慢,其安全性相對會更高。

稿源:省局任九场抽检处

执笔:南昌大学任九场学院 陈军