乾淨皮薄的核桃不一定泡過藥水 但選購仍需留心
返回來稿:食品夥伴網-紫鑫生物        2017/2/22        浏览次数:2294


核心提示:核桃有補氣養血、補腎烏髮、潤肺、養神等功效,深受市民的喜愛,然而,記者在網絡上看到,有些商家爲了盈利,竟將核桃泡進雙氧水去除表面黑色素,讓核桃看起來“又白又嫩”。食用這些核桃不僅不利於健康,甚至會出現中毒現象。爲此,記者走訪了城區多家商鋪,調查寧海的核桃市場裏是否也存在此類現象。

核桃有補氣養血、補腎烏髮、潤肺、養神等功效,深受市民的喜愛,然而,記者在網絡上看到,有些商家爲了盈利,竟將核桃泡進雙氧水去除表面黑色素,讓核桃看起來“又白又嫩”。食用這些核桃不僅不利於健康,甚至會出現中毒現象。爲此,記者走訪了城區多家商鋪,調查寧海的核桃市場裏是否也存在此類現象。

記者首先來到農貿市場,在市場北門一字排開的店鋪裏,有十餘家店鋪在賣核桃,品種多達六七種。有些核桃表面粗糙,凹凸不平,顏色發黑“藏污納垢”,有些紋路清晰果殼乾淨,摸起來滑溜溜的。店主胡阿姨正在剝核桃,她家還出售現剝的核桃仁,幾種核桃分別產自雲南、山東和新疆,價格由18元每斤到25元不等。最貴的是新疆的薄皮核桃,25元一斤的新疆薄皮核桃果殼清爽,聞起來有堅果的清香,稍稍用力按就能破殼。

記者詢問,看着特別白淨的核桃是否經過雙氧水泡製?胡阿姨說,新疆核桃外觀就是白淨殼薄,從沒聽說過用藥水泡這回事,在她這兒購買的多是“回頭客”。說着,她剝開了一顆讓記者嚐嚐,核桃仁十分飽滿、白嫩,吃起來稍帶甜味和油性,沒有任何異味。相較之下,18元一斤表皮粗糙的山東核桃,口感差了一點,核桃仁也稍顯乾癟、色澤暗淡。除了農貿市場,記者還走訪了兩家知名連鎖水果店,店裏出售的核桃是精包裝的,個頭大表皮乾淨,有“恆康”等品牌標誌,銷售人員說不曾有消費者來反映核桃的質量問題。

就記者瞭解到的情況來看,幾家店鋪的核桃質量都能過得了消費者的關,但他們也向記者透露,的確買到過劣質核桃,但是否用雙氧水浸泡過就不得而知了。例如農貿市場裏的一位店主,她曾親口嚐了街邊手推車售賣的核桃,確認口感後購買了50斤,但後來發現只有頂上那層是好貨,下面不是空心就是味苦質量差的。也有消費者曾向他們反映,在流動攤販上買到過劣質核桃。

就此,記者還聯繫了縣市場監督管理局,工作人員表示,目前該局並未接到市民關於雙氧水泡核桃的舉報信息,一旦發現將嚴格按照《食品安全法》處置。市民若發現此類情況,可致電65577382舉報。

那麼,有什麼方法可以選購到質量上乘的核桃呢?幾位銷售人員給出了一樣的答案:重量。拿幾顆核桃掂一掂,搖一搖,好的核桃顆粒飽滿稍重,和果殼緊密地貼合在一起,搖晃起來不會有聲音。消費者也可以直接購買核桃仁,有直觀的感受。而核桃的外觀絕不是判斷標準。聞着有刺激性味道,嘗着有酸味、黴味等異味的不要買。另外,他們表示,千萬不要買路邊流動攤販的核桃,那些質量沒保證。目前寧海市場上的優質核桃,散稱價格都在每斤20元以上。