穀粒牛奶水比奶多 含食品添加劑營養成分不高
返回來稿:中國食品添加劑網-紫鑫生物        2017/5/8        浏览次数:1638


市民發現配料表上水排首位 業內稱這表明生牛乳含量低

消费提醒

早餐奶、果味奶、穀物奶……花樣繁多的風味牛奶,是許多市民挑選乳製品時的最愛。但近日有市民發現,自己買回來的風味牛奶,配料表中排在第一位的並不是生牛乳,而是水。

對此,乳業專家表示,按照規定,食品配料表的各種成分要按從高到低的順序依次列出。以水打頭說明該乳製品中牛奶的含量比水低。

发现 谷粒牛奶 配料表水排第一

“我買的明明是牛奶啊,怎麼配料表裏一上來就是水?”昨天,市民程小姐從超市買回了好幾種口味的牛奶,然而將牛奶放入冰箱時,程小姐無意中發現,一包穀粒牛奶的配料表上,排在第一位的是水。

“以前從來沒注意過,那天仔細一看才發現,有好幾包牛奶的配料表中,都是水排在最前面。”這讓程小姐很疑惑,“我買的是牛奶,按理說生牛乳應該排在第一位吧?這個配料表的排序是不是說裏面牛奶沒水多?”

走访 风味牛奶 不一定“奶”最多

帶着程小姐的疑惑,記者上午走訪了多家超市發現,除了純牛奶都以生牛乳爲配料以外,穀物、核桃等口味牛奶配料表中,水“搶第一”的現象不在少數。

以某品牌的穀粒牛奶爲例,雖然包裝正面寫着“牛奶、紅豆、紅米、花生”等字樣,並配以牛奶混合穀物的配圖。但配料表上卻寫着:“水、生牛乳、白砂糖、聚葡萄糖……”而另一個品牌的麥片核桃口味牛奶,配料表上則寫着:“生牛乳、水、白砂糖、果葡糖漿……”

記者注意到,這些“牛奶飲品”與牛奶放在同一貨架上,且在包裝顯眼處打出“牛奶”字樣,不仔細對比配料表很難發現區別。在超市隨機採訪多位市民,多數人表示沒有注意這一細節,認爲只是口味上的不同。

解读

對此,記者上午採訪了北京營養師俱樂部理事長、營養專家王旭峯。

他表示,國家規定各種配料必須按加入量的遞減順序一一排列,含量最多的排在第一位,最少的則排在最後。因此,飲用水排在第一的牛奶飲品,營養成分不如生牛乳排在第一的牛奶飲品。

“我們通常會把這樣的含乳製品稱爲乳飲料,乳飲料的國家標準是必須含有1/3的牛乳,那三分之二是什麼?消費者得思考。(除了水)都是食品添加劑,所以,不但營養成分不高,反而我們並不必要攝入的食品添加劑也增加了。”王旭峯表示。

另外,他建議,如果是奔着“牛奶”去的,最好先看看配料表中生牛乳是不是排在第一位。(記者 李鬆)