阿斯巴甜,我們應該擔心,還是需要更多瞭解
返回來稿:新華網-紫鑫生物        2017/7/20        浏览次数:1391


阿斯巴甜,別名阿斯巴坦、APM。它與糖精等同屬於“甜味劑”。毋庸置疑, 甜味劑的誕生對於食品工業來說是個天大的好消息,因爲它們的甜度數百倍於蔗糖,能大大降低成本。對於消費者來說,它們提供的熱量遠低於蔗糖,甚至可以忽略不計。既可以滿足人們對甜食的渴望,又可以避免因能量攝入過多導致的肥胖、糖尿病等慢性疾病。

但是,大家對“化學合成”的物質總是充滿了敬畏、懷疑甚至牴觸。所以各國的監管者和研究者都在不斷的檢驗它們的安全性,確保不會對消費者的健康造成損害。

誠然,科學存在不確定性,科學也在不斷髮展。隨着研究證據的積累,科學界對安全性的詮釋也會與時俱進,糖精、甜蜜素、阿斯巴甜等諸多“化學合成”物質都曾在安全和不安全之間多次翻轉。

管理上的多次研究和討論,也使得阿斯巴甜命運多舛。

1974年,美國批准阿斯巴甜用於食品,但後來因出現安全性爭議不得不暫停,圍繞它的各種流言、陰謀論、利益綁架疑雲甚至漫長的法律訴訟從來沒有間斷過。

1981年,阿斯巴甜被重新啓用。美國食品藥品監督管理局(FDA)認爲阿斯巴甜是“迄今爲止討論最爲徹底的食品添加劑之一”,其安全性“毋庸置疑”,至今有100多項研究支持其安全性評價結論。僅歐盟就在2002、2011、2013年分別對阿斯巴甜作出評估,最近一次評估的結論是阿斯巴甜沒有致癌性,不會危害健康,對孕婦、兒童等敏感人羣也是安全的。美國疾控中心也證實,“沒有流行病學證據可以驗證阿斯巴甜能引起重大傷害或嚴重風險”。美國FDA爲它制定了每公斤體重50毫克的安全攝入量。

國家食品安全風險評估中心鍾凱博士介紹,有100多個國家批准阿斯巴甜作爲食品添加劑使用,包括以標準苛刻著稱的歐洲國家。世界衛生組織下屬的食品添加劑聯合專家委員會最近兩次對阿斯巴甜的安全性進行評估顯示,動物實驗證明,每公斤體重攝入4000毫克未出現不良反應,以100倍保險係數計算,最後確立每公斤體重攝入40毫克爲安全攝入水平。

我國於1986年批准阿斯巴甜用於食品,目前批准使用的國家和地區:美國、加拿大、歐盟、中國、澳大利亞、新西蘭、日本、韓國、臺灣等。