梔子藍天然色素
返回來稿:——-紫鑫生物        2017/9/8        浏览次数:1574


天然藍色素-梔子藍是以梔子藍色素爲原料經過精加工而成的天然色素。梔子藍色素是從茜草科植物——梔子的果實中提取出黃色素,再經食品酶處理而得的.梔子藍色素已被世界上許多國家廣泛採用,也是我國批准允許使用的食用天然色素,已列入到我國GB2760-2011《食品添加劑使用衛生標準》中,2012年6月25日,梔子藍色素的首個國家標準GB28311-2012《食品添加劑 梔子藍》發佈,結束了梔子藍只有使用標準,沒有產品國家標準的尷尬。

特点:

色澤鮮豔,着色力強,抗光、耐熱性好,梔子藍根據生產工藝不同有不同的型號,不同型號的產品色調和PH耐受性不同,耐酸品種PH耐受下限可達PH2.5不沉澱,普通品種PH在4-10穩定。

特性:

淡灰色至深藍色粉末或液體,易溶於水、含水乙醇及含水丙二醇等親水性溶劑,不溶於非極性有機溶劑,PH值爲3~10穩定,120℃加熱60min不褪色,幾乎不受Ca2+、Mg2+、Al3+等的影響,但在酸性時遇Fe3+、Sn2+變深.

制法:

栀子果→萃取→发酵→精制→浓缩→干燥

用 法:

先用溫水(純淨水)溶解,再用一定量的純淨水調整至所需比例.

用 量:

最大用量0.3g/kg

储运:

密封、避光、阴凉处保存。